Погодьтеся, що ще з давніх часів люди були винахідливими і використовували лише те, що їм давала природа. Розглянемо разом способи приготування їжі, які використовувалися колись і ще й сьогодні можуть допомогти нам не залишитися голодними в несприятливих умовах...
Погодьтеся, що ще з давніх часів люди були винахідливими і використовували лише те, що їм давала природа. Вони не мали сковорідок, каструль чи плит, і все ж вижили та забезпечили собі приготування їжі. Все це почалося з відкриття вогню і дійшло аж до сьогоднішньої обробки їжі з використанням таких засобів, як ножі, ложки, каструлі та навіть кухонні комбайни, які полегшують нам роботу, але й позбавляють нас фантазії при приготуванні їжі. Однак це не означає, що ми маємо змиритися з цим фактом, навпаки, ми повинні постійно вдосконалюватися у приготуванні їжі, оскільки це може стати нам у пригоді в неочікуваних ситуаціях, які, як нам здається, «ніколи» не можуть у нас статися.
Незалежно від того, чи Ви кемпуєте, чи опинитеся у справді екстреній ситуації, існує 5 примітивних способів приготування їжі, про які Вам варто дізнатися вже сьогодні.
1. Приготування на вугіллі у великому листі
Це дуже схожий спосіб на приготування їжі у фользі, тобто в алюмінієвій фользі. Різниця, однак, полягає в тому, що замість фольги ми будемо використовувати їстівне листя.
Спочатку потрібно розпалити повільний вогонь і згодом його загасити. Таким чином утвориться гарячий жар, на який ми викладаємо вугілля. Вугілля має бути гарячим, але не повинно горіти.
Поки вугілля розігрівається в жарі, знайдіть кілька дуже великих листків, які можна використати для загортання їжі. Пам'ятайте, що листя має бути достатньо великим, щоб можна було обгорнути ним приготовлену їжу, а також має бути нетоксичним, тому обираємо лише те листя, яке нам знайоме.
Дуже поширеним і хорошим прикладом є листя лопуха. Це листя дійсно велике та еластичне, тому воно ідеально підходить для цього способу приготування смачної та соковитої їжі.
Рекомендуємо: після того, як ми знайдемо відповідне листя, радимо роздивитися навколо
в пошуках придатних гнучких прутів, коренів, якими можна зв'язати та краще закріпити вже загорнуту в листя їжу.
Коли їжа загорнута, а вугілля вже гаряче, викладаємо їжу на вугілля. За допомогою палиці кладемо частину гарячого вугілля прямо на страву зверху, щоб вона могла готуватися з обох сторін. Звичайно, верхнє вугілля слід міняти частіше, щоб запобігти його згасанню.
2. Гриль на вогні
Що стосується гриля їжі на вогні, цей спосіб не дуже відрізняється від приготування на грилі в кухонній духовці.
Єдина відмінність полягає в тому, що біля вогню у Вас може не бути сковорідки, на яку можна покласти їжу, тому Вам доведеться збудувати щось, що зможе тримати їжу над вогнем, щоб вона не впала у жар. Звісно, і для цього у нас є рішення у вигляді міцних прутів з берези та верби. Їх можна використовувати для приготування на відкритому вогні, оскільки вони гнучкі, а гнучкість є ключовою при пошуку правильного виду деревини для так званої природної сковорідки. Як це зробити? Почнемо з виготовлення «вінка», згинаючи один довший шматок дерева в овал, а потім перехрещуючи кінці овалу. Овал завершуємо, зв'язуючи нижнє перехрестя гнучкою корою дерева (кінцевий овал матиме форму великої літери D). За допомогою маленьких гілочок переплітаємо овал цими паличками, і залишаємо ці палички стирчати заради гарної гнучкості. Потім, якщо ми хочемо, щоб природна сковорідка була ще стабільнішою, додаємо зигзагоподібно через прути інший так званий «стабілізаційний» прут. Це дасть їжі підтримку, і якщо Ви достатньо вправні, це також дозволить Вам пересувати дерево вгору і вниз, щоб підлаштуватися під конкретні шматки їжі.
Щойно у нас готова «природна сковорідка», достатньо покласти на неї їжу. При приготуванні риби це можна зробити так, що ми кладемо дві рівномірно розрізані половинки риби на частину дерева і поступово обертаємо. Увесь час приготування їжі тримаємо сковорідку на кілька сантиметрів над полум'ям, щоб не спалити їжу, і утримуємо її рівно, щоб їжа не впала.
3. Приготування на гарячому камені
Знаєте, яка природна альтернатива приготуванню на тефлоновій сковорідці? Так, це приготування на гарячому камені.
Якщо ми використовуємо пласку поверхню, наприклад, шматок невеликої скелі, достатньо нагріти її над вогнем, покласти на неї їжу і потім трохи прогріти. Переконайтеся, що камінь сухий, тоді він швидше нагріється, і що він має принаймні одну рівну сторону, щоб їжа не падала. Очищаємо його струшуванням або протиранням ганчіркою і переконуємося, що він товщий за один дюйм, щоб при нагріванні до високої температури понад 100 °C він не тріснув.
Варити на камені можна двома способами. Ми можемо використати або невеликий камінь для приготування однієї порції їжі, або можемо розмістити багато менших каменів на низькому та широкому жарі, тим самим отримавши можливість приготувати більшу кількість їжі. Якщо ми хочемо використати кілька менших каменів, нам доведеться дати каменям нагрітися щонайменше годину.
Щойно камінь гарячий, кладемо на нього їжу і чекаємо, поки вона звариться – час приготування залежатиме від того, що ми готуємо, і від наших вимог до м'якості їжі. Коли їжа приготована, ми не знімаємо її з каменя, а залишаємо на ньому і використовуємо його як миску чи тарілку. Поки камінь охолоне, мине принаймні півгодини, тож протягом цього часу він утримуватиме їжу приємною та теплою.
4. Приготування в паровій ямі
Приготування в паровій ямі є формою приготування їжі для виживання в дикій природі, яка використовується вже цілі століття. Почнемо з обгортання їжі у великі листя, так само як при приготуванні на вугіллі, з тією різницею, що нам потрібне місце, де ми можемо викопати яму, достатньо велику, щоб вмістити вугілля та їжу.
Під час копання ями переконайтеся, що ми викопали яму глибиною щонайменше 30–60 см. Цього достатньо, щоб там поміщалася їжа, але потрібно переконатися, що під час приготування не витікає пара. Після викопання ями вирівняємо її нижню частину вугіллям.
Розпалимо вугілля так само, як при приготуванні на вугіллі, і зачекаємо, поки воно розжариться, а потім пригасимо його, щоб воно лише тліло. Потім покладемо їжу над вугіллям і накриємо її землею, яку ми викопали. Залишимо їжу тушкуватися принаймні кілька годин, а потім викопаємо її!
5. Приготування на рожні
Напевно, погодимося, що приготування їжі на рожні має свою чарівність. Існують кілька варіантів рожнів, як вертикальні, так і горизонтальні, з дрібними зубцями, які допомагають утримувати м’ясо, або гладка вилка на рожні. Оскільки взяти з собою металевий рожен на довший кемпінг практично неможливо, ми маємо для Вас інструкцію, як створити власний рожен лише за допомогою довгого й міцного дерева.
Хоча можна подумати, що настромити невелику кількість м’яса на шматок дерева й обертати його на відкритому вогні звучить легко, приготування на рожні на природі приносить із собою низку проблем. Спочатку кожне м’ясо, яке має бути настромлене на рожен, потрібно також прив’язати до рожна. Так м’ясо залишиться на рожні міцно закріпленим, і це запобігає його розриву.
Також важливо пам’ятати, що м’ясо під час приготування зменшується, тож навіть якщо нам здається, що ми міцно прив’язали м’ясо до рожна, це не завжди дійсно так. Радимо додатково прив’язати м’ясо на рожні дротом, природною гнучкою і міцною корою або мотузкою. Якщо готуємо цілу тварину, не можна також забувати зв’язати кінцівки. Якщо цього не зробити, м’ясо на рожні буде зміщене від центру ваги, і є висока ймовірність зламу опорних дерев.
Також потрібно пам’ятати, що рожен треба обертати. У складних природних умовах у Вас не буде під рукою якогось механізму для автоматичного обертання м’яса, тож Вам доведеться сидіти біля вогню й обертати його вручну самостійно.
Якщо Ви хочете вирушити на природу комфортніше і з чудовим спорядженням, перегляньте наш асортимент для активного відпочинку.
